Partículas viables en aire.
La higiene se ha convertido en parte fundamental de nuestra sociedad moderna, es por eso que, con el paso del tiempo se han diseñado nuevos métodos para el control de la higiene y biocontaminación para la elaboración de productos.
Una de las guías internacionales para el control de partículas viables que ha tomado relevancia es el estandar ISO 14698-1, en la cual sirve como auxiliar para el control de partículas viables en ambiente y promover las prácticas higiénicas.
Muestreo de aire en ambientes controlados.
Una de las maneras más eficaces para detectar y controlar las partículas viables en ambientes, es mediante el muestreo del aire de ciertas zonas determinadas, esto es posible conseguirlo mediante los siguientes métodos de muestreo:
- Muestreo de aire activo.
- Muestreo de aire pasivo.
Dentro de los tipos de muestreo, hay una gran variedad de métodos para el muestreo de aire activo, tales como muestreo de aire en caldos de cultivo, filtro de membrana, por impacto sólido en dispositivo sencillo, multiple y centrifugación. Mientras que en el muestreo de aire pasivo, consiste en exponer una placa con agar de medio de cultivo de interés, por un periodo de tiempo determinado. Todos los tipos de muestreo anteriormente mencionados, tienen un amplio fundamento científico que respaldan su uso, sin embargo, los más utilizados debido a su practicidad, fácil acceso, y bajo costo operativo son:
- Muestreo activo por impacto sólido (dispositivo sencillo).
- Muestreo pasivo (sedimentación).
¿Cual método de muestreo es más recomendable?
Si bien ambos métodos de muestreo resultan ser muy eficientes, para ambos casos es necesario evaluar que información se requiere obtener de estos resultados. A continuación se mencionan algunos de las ventajas y desventajas de cada uno de los métodos más utilizados:
Ventajas del muestreo activo por impacto sólido:
- Es posible medir la duración y el volumen de toma de muestra.
- Alta precisión en los resultados de acuerdo con el volumen de muestra.
- A diferencia del método pasivo, estas placas se exponen por un periodo menor de tiempo lo que evita que el agar se seque.
- Aparato de toma de muestra usualmente es de batería recargable y portátil
- Partes del aparato de toma de muestra de fácil limpieza y/o esterilización.
Desventajas del muestreo activo por impacto sólido:
- Se requiere que un operador este monitoreando el equipo durante la toma de muestra.
- Dificultad para tomar múltiples puntos en un periodo de tiempo limitado.
- Su costo suele ser más elevado.
Ventajas del muestreo pasivo por sedimentación:
- Costos accesibles.
- Es posible medir la velocidad y frecuencia con la cual las partículas viables se asientan en superficies.
- Es posible tomar múltiples muestras a la vez.
- Poca manipulación, por lo que reduce el riesgo de contaminación externa al ambiente.
Desventajas del muestreo pasivo por sedimentación:
- No es posible medir la cantidad total de partículas viables en un determinado volumen de muestra.
- La exposición de placas por un periodo prolongado de tiempo, conlleva a que los agares se sequen con facilidad.
- El uso de desinfectantes cerca de las zonas de muestreo, pueden caer sobre la superficie del agar e inhibir su crecimiento.
Conclusión
En conclusión, si el propósito de los resultados es obtener una medición precisa de partículas viables por volumen (usualmente 1000L), el método más apropiado es el método activo por impacto sólido, mientras que si solo se requiere evaluar zonas de riesgo por las cuales es más probable y rápido el asentamiento de partículas viables por un tiempo determinado, el método más apropiado es el método pasivo (sedimentación).
En el Laboratorio de Microbiología Proteus te ofrecemos:
- Muestreo de aire por método activo por impacto sólido.
- Muestreo de aire por método pasivo (sedimentación).
- Contamos con personal entrenado y competente para el muestreo y transporte de las muestras.
- Contamos con medios de cultivo, cuyos lotes son puestos a diferentes pruebas de calidad previo a su uso.