Detección de Salmonella.
El género Salmonella es un bacilo gram-negativo, aerobio o anaerobio facultativo, no esporulado, generalmente lactosa negativo con movilidad positiva, uno de los patógenos más estudiados en alimentos.
La detección de Salmonella spp, inicialmente se dio en muestras clínicas y posteriormente estos métodos fueron adaptados a su detección en alimentos, en donde actualmente existe una gran variedad de métodos que lo detectan.
Las especies de Salmonella, generalmente vienen acompañado de una gran cantidad de otros géneros de microorganismos, por lo que en la mayoría de los métodos existentes es necesario realizar pre-enriquecimientos y enriquecimientos selectivos, y así poder detectar una cantidad pequeña de bacterias.
En el Laboratorio de Microbiologia Proteus te ofrecemos:
- Detección e identificación de Salmonella en alimentos y superficies.